Gourmet
Frischer weißer Stangenspargel mit Kalbsfilet in Bärlauchkruste
Zutaten für 4 Personen: Bärlauchkruste: 50 g Bärlauch 100 g weiche Butter Zitronenabrieb Meersalz schwarzer Pfeffer 80 g Semmelbrösel Gebratener Spargel: 1 kg weißer Spargel 1 l Geflügelbrühe 2 Schalotten schwarzer Pfeffer Zitronenschale 100 g Butter Kalbsfilet: 800 g...
Der Wein zum Spargel
Der lange Winter hat den Start für den deutschen Spargel verzögert, doch bald ist es wieder soweit: Der Deutschen liebstes Gemüse wird wieder die Speisekarten bereichern! Ob im Restaurant oder zu Hause, die Wahl des passenden Weins ist nicht einfach. Rotweine scheiden wegen der Gerbstoffe...
Feinste italienische Küche im Il Giardino
Liebhaber der mediterranen Kost kommen im Ristorante Pizzeria Il Giardino auf dem Rodenhof (Heinrich-Köhl-Str. 39) voll auf ihre Kosten: Auf der Speisekarte finden sie eine große Auswahl an schmackhaften Klassikern der italienischen Küche, von Bruschetta und Rindercarpaccio über Pasta und Pizza...
Karree vom Duroc-Schwein mit Ofengemüse
Zutaten für vier Personen 2 kg Karree vom Duroc-Schwein (mit Deckel und geputzten Knochen)1 Stk Paprika rot1 Stk Paprika gelb1 Stk Zucchini1 Stk Sellerieknolle 1 Stk ...
Der Wein zum Schwein
Das Languedoc ist Frankreichs größte Weinregion und bedeckt etwa ein Drittel der gesamten Anbaufläche. Die Region steckt voller Widersprüche: Trotz seiner Größe kommen von hier keine weltberühmten Weine. Dennoch: Kaum eine Weinbauregion Frankreichs war in den letzten Jahren so dynamisch wie das...
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Redaktion